Brazil Yellow Bourbon Fazenda Pantano Arabica

Brazílie je proslulá svou obrovskou rozlohou. Ve střední části země je rozsáhlá savana Cerrado protkána zdánlivě nekonečnými náhorními plošinami zvanými Chapadas. Tyto oblasti zasahují do států Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Tocantins a Minas Gerais, čímž vytvářejí jeden z největších regionů pro pěstování kávy na světě. V západní části státu Minas Gerais se pěstitelé zaměřují především na produkci výběrové kávy, čímž vznikla oblast známá jako Cerrado Mineiro. Pěstování kávy zde svědčí jasně vymezená roční období s horkými a deštivými léty a příjemně chladnými, suchými zimami. Kávy z oblasti Cerrado Mineiro jsou pěstovány ve vyšších polohách a mají vytříbený chuťový profil.

Farma Pantano garantuje vysoké standardy kvality a udržitelné zemědělské postupy. Farmu provozuje rodina Ferrero – rodina italského původu, jejíž předkové přišli do Brazílie v roce 1912, aby zde pracovali na kávových plantážích. Farma se rozkládá na více než 700 hektarech, přičemž více než 100 hektarů zůstává neobděláno a slouží jako přírodní lesní rezervace. Rodina Ferrero podporuje místní školu a financuje různá školení pro své zaměstnance. Kromě tradiční metody zpracování „natural“ (suchá metoda) využívá farma Pantano také metodu tzv. „eco-washing“ (ekologické promývání). Po sklizni jsou kávové třešně zbaveny dužiny a ihned sušeny na tzv. afrických lůžkách, což šetří vzácné vodní zdroje.