Ethiopia Guji Washed Gr. 2

Etiopie je považována za kolébku kávy, kde v lesích oblasti Kaffa rostl kávovník rodu Coffea arabica divoce. V současnosti stojí pěstování kávy na drobných pěstitelích, kteří společně využívají centrálních promývacích stanic. Tato konkrétní šarže kávy pochází z oblasti Guji v regionu Oromia. Než byla Guji uznána jako samostatná oblast Etiopie, považovala se za podoblast regionu Sidamo. Díky jedinečnému mikroklimatu a místním odrůdám jsou však kávy z Guji uznávy jako odlišné. Zpracování proběhlo ve stanici Kercha, která obsluhuje přibližně 700 drobných pěstitelů z okolí. Zralé kávové třešně se sklízejí ručně a vytříděné se následně zbavují dužiny. Fermentují po dobu 36–48 hodin, následně se rozprostřou na tzv. africká sušicí lůžka, kde schnou přibližně 10–15 dní. Výsledkem tohoto pečlivého procesu je výjimečná káva.