Guatemala SHB EP Antigua Black Honey Finca Medina

Guatemala je fascinující země s bohatou kulturou a úžasnou přírodou. Jejích 37 sopek vytváří osobitý charakter kávy. Antigua patří k nejstarším kávovým oblastem a produkuje jedny z nejlepších káv na světě. Rodinná firma Finca Medina, založená před více než 150 lety, se nachází na okraji Antiguy. Používá pokročilé technologie ve výrobě a zpracování kávy, jako je například kapkový závlahový systém, a zároveň zachovává tradiční pracovní postupy. Každá jednotlivá šarže prochází přísnou kontrolou kvality, farma dbá na zachování ekosystému a stará se o stromy, jež poskytují pro kávovou plantáž stín. Asi 10 hektarů půdy na farmě je chráněno coby nedotčená příroda. Předkládaná káva je zpracována metodou black honey, kdy se na zrnu ponechává maximální množství dužiny a odstraní se pouze slupka. Výsledkem je ryzlinková svěží kyselost, sladká káva s tóny portského vína, sušených švestek, vanilky a hřebíčku.