Mexico SHG EP Muxbal Est. Chiapas Arabica

Mexico produkuje celou řadu výběrových káv, od těch s lehkým tělem a jemnou chutí až po sladké kávy s tóny karamelu nebo čokolády. Unikátním chutím mexických káv dávají vzniknout rozdílná mikroklimata s různým množstvím srážek a na živiny bohaté půdy. Převažuje arabika, ve stínu rostlá, naproti tomu robusta tvoří pouze 4 % výnosů. Káva se pěstuje ve třech hlavních oblastech: Chiapas, Oaxaca a Veracruz.

Předkládaná káva pochází ze státu Chiapas z plantáže Muxbal Estate, rodinné farmy na hranicích s Guatemalou. Zde se nalézá pohoří Sierra Madre, které poskytuje bohaté vulkanické půdy a také vysokou nadmořskou výšku, ideální pro pěstování kávy. Farma má rozlohu 230 ha,na polovině se pěstuje káva. Druhá polovina rozlohy je ponechána přírodě, deštnému pralesu. Farmu vede Maeggi Rodriguez s rodinou a jeho respekt k okolní přírodě je obdivuhodný.