Columbia Supremo Arabica

Kolumbie je druhým největším producentem kávy na světě a největším producentem arabiky zpracované mokrou metodou. V Kolumbiji se pěstuje pouze odrůda arabika a zpracovává se pouze mokrou metodou (washed). Ihned po sklizni jsou ty nejlepší kávy ručně sortovány, aby se odstranily defektní plody (ruční zpracování se označuje zkratkou EP, European Preparation).

Stejně jako jinde se zelená káva v Kolumbii třídí též podle velikosti: největší a nejkvalitnější jakosti jsou označeny jako supremo a excelso. Káva sklizená ze stejného keře může být dle velikosti zařazena do obou jakostí. Nejvíce exportované kávy je v jakosti excelso.

Jednou z největších kávových oblastí v Kolumbii je Medellin, právě zde se rodí nejvíce kolumbijské jakostní kávy.