Brazil Yellow Bourbon Pedra Grande Arabica
Popis
Fazenda São José de Pedra Grande, kterou provozuje již druhá generace rodiny Ribeiro, se rozkládá v srdci brazilské oblasti pěstování kávy, jižně od města Minas Gerais, nedaleko Campestre. Kávové keře zde rostou ve výšce 1150 metrů nad mořem, v klimatu perfektním pro pěstování výběrové kávy. Rozloha zavlažovaných plantáží je asi 400 hektarů, z nichž se ročně sklidí asi 15.000 pytlů kávy. Asi 135 hektarů farmy tvoří přirozený les. Zhruba 30 % produkce se zpracovává metodou pulped natural, kdy se oloupe pouze slupka kávové třešně, ale zrno se suší obalené dužinou; 70 % produkce pak tvoří káva zpracovaná tradiční suchou metodou.